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宝原木しいたけ

のお店

                          生産地のシダ


 宝原木しいたけのお店へようこそ!

 2017.5.13
 HPをFC2へ移設しました!
 
今後ともどうぞよろしくお願い致します。


  ☆しいたけ作業の合間に、趣味で水車を製作しました          2013.9.4
 大型:直径1.0m×高さ1.75m
 家庭内の置物(当然動きます)0.75m
 大型のものは、サンメッセ香川で開催の2013ウッディフェスティバル・木育フェアに出品
 いたします。
 2013.10.12(土)〜10.13(日)AM10:00〜PM5:00(PM4:00)
 香川県産木材及び木育・木づかい推進関連製品の展示・子供達への普及・啓発
   

ふるさと体験交流事業

三豊市の伝承文化や農村・田舎文化を資源とする体験交流を行うことで、風化しつつある文化を呼び
さまし、魅力ある地域づくりへの動きを芽生えさせようとするものです。その初めての試みとして、財田町
で『そば打ち』と『原木シイタケ狩り』を体験しました。(初回:2011年12月12日)
今回は2回目の催しとして2012年10月16日に実施されました。

 しいたけ狩りの様子
 
 たくさんあります!
 1人1カゴですが、山盛りの収穫
 巨大なしいたけがお迎え

 その場で焼いて食べました!
   


       山陽テレビRSK VOICE21 道の駅で秋を探そう!(2011年10月12日放送)

        宝原木しいたけの生産について、奥富亮子アナよりインタビューを受ける。

      




『宝しいたけ』は、原木栽培です

天然のクヌギを用い栽培する方法で直接種菌を植え付ける栽培方法

です。この原木を用いて栽培された椎茸が、
『原木しいたけ』なのです。

『原木栽培』は昔ながらの栽培方法ですが、手間とコストがかかり、重労

働でもあるため生産者は年々減少傾向にあります。

原木栽培以外に
『菌床栽培』もあり、国内の生しいたけ生産量の半分近く

『菌床栽培』で生産されるようになっています。

しかし、
風味・肉厚・香りを堪能していただけるのは、やはり原木しいたけ

ではないかと自信を持って
生産に取り組んでおります。




 しいたけの名前由来

しいたけは、季節にあまり関係なく発生することから「四季茸」と言わ
れることもあり、この言葉が訛って「しいたけ」になったという説もあり
ますが、一般的には、椎の枯れ木に発生しているところから「しいた
け」の名前がついたとされてます。
なお、しいたけの学名はLentinula edodes(レンティヌラ エドデ
ス)といいます。edodes 「江戸の」という意味で、1875年にイギリ
スの調査隊が東京でしいたけを手に入れ、持ち帰ったことからこの
ような学名がつけられています。


 ダイエット効果

しいたけには、食物繊維がたくさん含まれています。食物繊維の働きは、腸の中で有用な細菌を増やすと
ともにコレステロールや発ガン物質を吸着して体外への排出を速めるなどガンや成人病の予防に効果が
あると言われています。また、きのこ類は低カロリー食品として知られていますがしいたけは市販されてい
るきのこ類の中でも低いカロリー数値を示しています。このように、しいたけは食物繊維を含んでいるため
便秘の予防などに役立つとともに、低カロリーでビタミン類をたくさん含んでいることから、健康的なダイエッ
ト効果を期待することができます。


 しいたけの効用

◆免疫力を活性化させて、ガンに対する抵抗力や予防力、エイズやインフルエンザなどのウイルスに対する
  抵抗力を高めるなど体の免疫力を向上させる
◆悪玉コレステロールを減少させる(動脈硬化予防など)
◆血圧降下作用
◆ビタミンDが豊富でカルシウム吸収を高める
◆食物繊維が豊富

1. 骨粗しょう症予防に
原木しいたけはビタミンDが多く含まれる食材です。
骨粗しょう症予防のためには、カルシウムを摂取し骨密度を高めることが重要です。
ビタミンDは、腸からのカルシウム吸収、骨へのカルシウム吸着など、体内におけるカルシウム代謝に重要
な役割を果たします。

2. 美容のために

原木しいたけは食物繊維が多く含まれ、さらに低カロリー。
食物繊維は、若い女性の肌あれや吹きでものの大敵といわれる便秘の予防に効果があります。
また、食物繊維は、腸の働きに必要となるバクテリアを増加させるとともに、コレステロールなどの不要な
物質を吸着し排出を速めるなどの働きをしているといわれています。

3. 生活習慣病の予防のために

原木しいたけの旨み成分、グアニル酸は血小板凝集を抑制する核酸系物質を含み、血液をサラサラにして
流れを良くし、脳血栓や心筋梗塞の予防に効果があります。
また、他のきのこ類にはない成分エリタデニンをふくみ、コレステロール値を下げるとともに血流をスムーズ
にして血圧を降下させる働きがあります。
乾しいたけ一枚をコップ1杯の水で戻した汁(冷蔵庫で24時間)を毎日飲むと血圧が下がります。

4. 抗腫瘍効果も

アガリクスに含まれているβ―グルカンという成分が免疫活性を高め、抗腫瘍効果があるということで注目
されました。アガリクスばかりではなく、原木しいたけにも、このβ―グルカンは含まれます。
β―グルカンは直接がん細胞を攻撃するのではなく、がんに対して強い抵抗力を発揮するナチュラルキラー
細胞(NK細胞)やTリンパ球の活性を高める働きがあります。
また、食用きのことして唯一制がん(免疫療法)剤レンチナンが開発され、医療現場で活用されています。


 美味しさの秘密

原木しいたけは菌床しいたけと比べ、うま味成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれ、また栽培もすくすく
育った原木を用いて原木内の養分(無添加)と水で発生した「木の子」なので、香り歯ご たえがありおいしい
です。

 きのこの保存

きのこが一度に食べきれない時などは、乾燥したり、瓶詰めや塩漬けにして保存しておくとムダにならず、
1年中きのこの味覚を楽しめます。家庭でできる簡単なきのこ保存方法をいくつか紹介します。
◆乾燥保存
きのこのゴミやいしつきを取り除き、風通しの良い所につるしておきます。カビが生えてくることもあるので、
半乾きになったら電子レンジで仕上げ乾燥します。
水分がなくなり、カラカラになったらビニール袋へ入れて保存します。その際、食品用の乾燥剤を入れておくと
良いでしょう。
◆冷凍保存
きのこはあらかじめ少しずつ分けて、軽くゆでておき、冷めたらゆで汁ごとにビニールの袋などに入れて冷凍
しておきます。解凍するときは、鍋にそのまま入れ、汁ごと解凍します。
◆瓶詰保存
きのこは前もって軽くゆでて、冷めてから、ゆで汁ごとビンの九分目まで入れ、小さじ1杯の塩を加えて軽く
フタをします。鍋にビンの肩まで湯を入れて30分くらい熱します。
鍋を火から下ろし、少し冷めたところできっちりとフタを閉めてでき上がりです。
◆塩漬け保存
きのこはさっとゆでこぼし、ざるに上げて冷やします。ポリ容器などを用意し、底に塩を敷き、きのこと塩を
交互に重ね、仕上げに多目の塩を入れます。落としぶたをして上からきのこの煮汁をかけ、落としぶたの
上に重石を乗せます。
塩ぬきは一晩流水にさらしたり、水を何度か取り替えるなどして行います。




林倉農園【宝しいたけ】

〒769−0401
住所:香川県三豊市財田町財田上902-2
TEL:0875−67−3053
携帯:090−4506−8501
mail:shiitake@mx31.tiki.ne.jp















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